Editor: 0
பசு பால் மிகவும் ஆரோக்கியமான பானங்களில் ஒன்றாகக் கருதப்படுகிறது. மேலும் பலர் அதை குளிர்ச்சியாகவும் பச்சையாகவும் குடிப்பதை ஒரு பழக்கமாகக் கொண்டிருக்கிறார்கள். இருப்பினும், ஒரு ஆய்வில், பச்சை பால் குடிப்பதால் பல நோய்களுக்கும், உணவு மூலம் பரவும் நோய்களுக்கும் வழிவகுக்கும் என்று கண்டறியப்பட்டுள்ளது. இது உடலில் பாக்டீரியா தொற்றுக்கான ஆதாரமாகவும் இருக்கலாம் என்று கண்டுபிடிப்புகள் கூறுகின்றன.
டேவிஸின் கலிபோர்னியா பல்கலைக்கழகத்தில் இந்த ஆராய்ச்சி மேற்கொள்ளப்பட்டது. அமெரிக்காவின் பல்வேறு பகுதிகளிலிருந்து 2000 க்கும் மேற்பட்ட பால் மாதிரிகளை ஆய்வு செய்தது. இதில் பச்சை பல்வேறு வழிகளில் பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்பட்டது. அறை வெப்பநிலையில் விட்டுச்செல்லும்போது பச்சை பால் அதிக அளவில் ஆண்டிபயாடிக் எதிர்ப்பு நுண்ணுயிரிகளைக் கொண்டிருப்பது கண்டறியப்பட்டது.
ஆண்டிமைக்ரோபையல்-எதிர்ப்பு மரபணுக்களைக் கொண்ட பாக்டீரியாக்கள், ஒரு நோய்க்கிருமிக்கு அனுப்பப்பட்டால், “சூப்பர்பக்ஸ்” ஆக மாறும் திறன் உள்ளது. இதனால் நோய்த்தொற்று அல்லது நோய்க்கு சிகிச்சையளிக்கும் மருந்துகள் அதனிடத்தில் இயங்காது. ஒவ்வொரு ஆண்டும், கிட்டத்தட்ட மூன்று மில்லியன் மக்கள் ஒரு ஆண்டிபயாடிக் எதிர்ப்பு நோய்த்தொற்றை உருவாக்குகிறார்கள். மேலும் இதனால் 35,000 க்கும் அதிகமானோர் இறக்கின்றனர் என்று நோய் கட்டுப்பாட்டு மையங்கள் தெரிவிக்கின்றன.
எவ்வாறாயினும், இந்த ஆய்வு மக்களை பயமுறுத்தும் எண்ணம் இல்லை என்று ஆராய்ச்சியாளர்கள் கூறினர். மாறாக அவர்களுக்கு கல்வி கற்பதுதான். “நீங்கள் பச்சை பால் குடிக்க விரும்பினால், ஆண்டிபயாடிக் எதிர்ப்பு மரபணுக்களுடன் பாக்டீரியாக்கள் உருவாகும் அபாயத்தைக் குறைக்க அதை உங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும் ”என்று யு.சி. டேவிஸில் உள்ள உணவு அறிவியல் மற்றும் தொழில்நுட்பத் துறையின் முதுகலை ஆய்வாளர் முன்னணி எழுத்தாளர் ஜின்க்சின் லியு கூறினார்.
“பச்சை பாலில் எந்தவொரு வெப்பநிலை மாற்றம் செய்தாலும், இந்த பாக்டீரியாக்களை ஆண்டிமைக்ரோபையல் எதிர்ப்பு மரபணுக்களுடன் வளர்க்க முடியும் என்பதை எங்கள் ஆய்வு காட்டுகிறது” என்று யு.சி டேவிஸ் வெஸ்டர்ன் சென்டர் ஃபார் ஃபுட் உடன் ஆராய்ச்சி நுண்ணுயிரியலாளரும் மேலாளருமான இணை எழுத்தாளர் மைக்கேல் ஜே-ரஸ்ஸல் கூறினார். ப“இது கெடுக்கப் போவதில்லை. சரியாகக் கையாளப்படாவிட்டால் இது மிகவும் ஆபத்தானது ”என்று ஜே-ரஸ்ஸல் மேலும் கூறினார்.
