சீமை சுரைக்காய் என்பது ஒரு வகை கோடை ஸ்குவாஷ் காய்கறி ஆகும், இது சுண்டைக்காய் குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது. இது மென்மையான, கிரீமி, வெள்ளை சதை மற்றும் மிருதுவான பச்சை சருமத்தை கொண்டுள்ளது.

சீமை சுரைக்காய்

சீமை சுரைக்காய் வெவ்வேறு நிழல்களிலும், ஒளி முதல் அடர் பச்சை நிறத்திலும், கலப்பின வகை மஞ்சள் முதல் தங்க நிறத்திலும் வருகிறது. இது தாவரவியல் ரீதியாக ஒரு பழமாகும், ஆனால் சாலடுகள், ஆரோக்கியமான ஆரவாரமான மற்றும் கறிகளிலிருந்து பல சமையல் உணவுகளில் காய்கறியாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

பொட்டாசியம், மெக்னீசியம், மாங்கனீசு, இரும்பு, கால்சியம், பாஸ்பரஸ், துத்தநாகம் மற்றும் அத்தியாவசிய வைட்டமின்கள் A, தியாமின், பைரிடாக்சின் மற்றும் ரைபோஃப்ளேவின் உள்ளிட்ட மூலப்பொருட்களைக் கொண்டுள்ள கலோரிகள் குறைவாக இருப்பதால் சீமை சுரைக்காய் அனைத்து எடை பார்வையாளர்களுக்கும் சரியான காய்கறியாகும்.

சீமை சுரைக்காயின் ஆரோக்கிய நன்மைகள்

எடை இழப்பை ஊக்குவிக்கிறது

சீமை சுரைக்காய் கலோரிகளில் மிகக் குறைவு மற்றும் நார்ச்சத்துகளால் நிரப்பப்பட்டிருக்கும், இது உங்களை அதிக நேரம் திருப்திப்படுத்தும். கலோரி அடர்த்தியான உணவை உட்கொள்ளாமல் உங்கள் பசி வேதனையை பூர்த்தி செய்ய இது ஒரு சிறந்த வழியாகும். கூடுதலாக, அதிக நீர் உள்ளடக்கம் உங்களை நீரேற்றமாக வைத்திருக்கிறது மற்றும் எடையைக் குறைக்க விரும்பும் அனைவருக்கும் உங்கள் உணவுத் திட்டத்தில் சேர்க்க ஒரு சிறந்த காய்கறியாக அமைகிறது.

இதயத்திற்கு நல்லது

சீமை சுரைக்காயில் உள்ள மாங்கனீசு மற்றும் வைட்டமின் சி ஆகியவற்றின் நன்மை இதய ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்கிறது. சீமை சுரைக்காயில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்கள் இதய நோய் மற்றும் பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியைத் தடுப்பதில் மிகவும் சக்தி வாய்ந்தவை என்பதை பல ஆய்வுகள் நிரூபிக்கின்றன. பொட்டாசியம் நிறைந்திருப்பதால், இது இரத்த அழுத்தத்தை உறுதிப்படுத்தவும் உதவுகிறது. மேலும், இந்த கோடைகால ஸ்குவாஷில் பீட்டா கரோட்டின் மற்றும் வைட்டமின் சி நிறைந்த சூப்பர் கொலஸ்ட்ரால் அளவைக் குறைக்கிறது மற்றும் பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது.

ஆண்களின் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது

நடத்தப்பட்ட பல ஆய்வுகள், சீமை சுரைக்காய் சாற்றில் தீங்கற்ற புரோஸ்டேடிக் ஹைபர்டிராபி (பிபிஹெச்) க்கு சிகிச்சையளிக்கும் பண்புகள் உள்ளன என்பதைக் காட்டுகின்றன. இது புரோஸ்டேட் சுரப்பி விரிவடைந்து சிறுநீர் செயல்பாடு மற்றும் பாலியல் ஆரோக்கியத்தில் குறுக்கிடும் ஒரு கோளாறு ஆகும். சீமை சுரைக்காய் போன்ற பைட்டோநியூட்ரியண்ட்ஸ் நிறைந்த காய்கறிகள் பிபிஹெச் அறிகுறிகளைக் குறைப்பதில் மிகவும் சக்தி வாய்ந்தவை.

புற்றுநோயைத் தடுக்கிறது

லுடீன், பீட்டா கரோட்டின், ஜீயாக்சாண்டின் மற்றும் டீஹைட்ரோஸ்கார்பிக் அமிலம் போன்ற ஈர்க்கக்கூடிய சேர்மங்கள் இருப்பது கட்டி செல்களை ஏற்படுத்தும் பெருக்க எதிர்ப்பு மற்றும் அப்போப்டொடிக் நடவடிக்கைகளில் பயனளிக்கும் என்பதை சான்றுகள் வலுவாக நிரூபிக்கின்றன. சீமை சுரைக்காயில் வைட்டமின் சி, ஃபோலேட் மற்றும் பீட்டா கரோட்டின் இருப்பது பெருங்குடல் புற்றுநோய்க்கு வழிவகுக்கும் தீங்கு விளைவிக்கும் இரசாயனங்களிலிருந்து உயிரணுக்களைப் பாதுகாக்க உதவுகிறது.

ஆரோக்கியத்தை அதிகரிக்கிறது

சீமை சுரைக்காயில் உள்ள பீட்டா கரோட்டின் மற்றும் வைட்டமின் சி ஆகியவற்றின் நன்மை அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, இது கீல்வாதம், ஆஸ்துமா மற்றும் முடக்கு வாதம் போன்ற நிலைகளை குணப்படுத்த உதவுகிறது, அங்கு வீக்கம் மிகவும் வேதனையாக இருக்கிறது. கூடுதலாக, தாமிரத்தில் நிறைந்திருப்பது முடக்கு வாதம் வலியைக் குறைக்க உதவுகிறது.

நீரிழிவு நோயை நிர்வகிக்க உதவுகிறது

சீமை சுரைக்காய் உணவு இழைகள் மற்றும் அதிக நீர் உள்ளடக்கத்தால் நிரம்பியுள்ளது, எளிமையான சர்க்கரைகள் மற்றும் டிரான்ஸ் கொழுப்புகளின் மிகக் குறைவான அளவு. பாஸ்தா அல்லது நூடுல்ஸின் உணவை மாற்றுவது, கார்ப்ஸில் அதிகமாக இருக்கும், சில வேகவைத்த சீமை சுரைக்காயுடன், இரத்த சர்க்கரை அளவுகளில் திடீரென அதிகரிப்பதைக் கட்டுப்படுத்த அதிசயங்களைச் செய்கிறது. இந்த ஊட்டமளிக்கும் காய்கறி நீரிழிவு நோயைத் தணிக்க, இன்சுலின் உணர்திறனை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் கணைய செயல்பாடுகளை மேம்படுத்துகிறது.

பார்வையை மேம்படுத்துகிறது

பீட்டா கரோட்டின், லுடீன், ஜீயாக்சாண்டின் உள்ளிட்ட கரோட்டினாய்டு ஆக்ஸிஜனேற்றிகளின் புதையல் வழங்கப்படுகிறது, ஏராளமான வைட்டமின் ஏ தவிர, சீமை சுரைக்காய் என்பது கண்பார்வை ஊக்குவிக்கும் ஒரு ஆரோக்கியமான உணவாகும். இது வாழ்க்கையின் பிற்காலங்களில் வயது தொடர்பான மாகுலர் சிதைவு (AMD) போன்ற பார்வை-இணைக்கப்பட்ட கோளாறுகளைப் பெறுவதற்கான அபாயத்தையும் கணிசமாகக் குறைக்கிறது.

சீமை சுரைக்காயுடன் சமையல்:

சீமை சுரைக்காயை சுவைக்க பல வழிகள் உள்ளன, அதன் இயற்கையான சுவையைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும் எளிதான வழி, சீமை சுரைக்காயை ஒரு சிட்டிகை மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்த்து வறுக்கவும். நீங்கள் சில தேசி வகையான செய்முறையைத் தேடுகிறீர்களானால், சீமை சுரைக்காயுடன் ஒரு அற்புதமான சட்னியை உருவாக்கலாம், இது புதினா இலைகளின் சுவையான கலவையாகும்.

சீமை சுரைக்காய் சட்னி

தேவையான பொருட்கள்:

• 3/4 கோப்பை சீமை சுரைக்காய் துண்டுகளாக்கப்பட்டது
• 2 தேக்கரண்டி இஞ்சி, நறுக்கியது
• 2 பச்சை மிளகாய்
• 4-5 புதிய கறிவேப்பிலை
• 2-3 புதினா ஈவ்ஸ்
• 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
• சுவைக்க உப்பு
• 1 தேக்கரண்டி எண்ணெய்

செய்முறை

ஒரு கடாயில் எண்ணெய் சூடாக்கவும்.

அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து வதக்கவும்.

அதை குளிர்ந்து அரைக்கட்டும்.

சூடான இட்லி, தோசை அல்லது அரிசியுடன் பரிமாறவும்.